7月のランチに使用してるタリアテッレです。 タリアテッレとは、1cm弱の幅の平たいきしめん状の手打ちパスタの事です。 よく耳にするフェットチーネとほぼ同じです。 違いは、諸説ありますが1番の違いはタリアテッレは北イタリアで、フェットチーネは南イタリアで呼ばれている点です。 当店では修行時代に使っていたタリアテッレで統一しています。
