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すでにお知らせしていましたが、24(金)〜28(火)のランチまで連休を頂きます。
28日ディナーより営業いたします。

ご予約のお客様は留守番電話にお名前、メッセージ、ご連絡先をお願い致します。
またこちらよりご連絡させて頂きますね。

約1ヶ月前に告知してましたドルチェ第一弾が完成しました!!!

愛媛県産のハチミツと卵白で作ったパンナコッタです!!!

あまり沢山作っていないんですが、あと８個あります。

価格は450円（税別）の予定でしたが、今の所スプーンや箱、袋などの用意が無いため商品のみお渡しさせて頂くため、税込み450円で販売します。

なくなり次第終了とさせて頂きます。

なお、今後も継続的に販売していくつもりですが、次回の販売は未定です。

ご希望お客様は一度ご連絡下さい。

無事帰って来ております。
予約のお電話を頂いたお客様の第一声が「お帰りなさい」で嬉し過ぎました！

いっぱいお伝えしたい事があり過ぎてとてもじゃないですがここにはおさまり切りません。

今回のイベントは20周年のお祝いでした。パストジータは4月で丸3年を迎えようとしています。迷って悩んで息詰まる事も沢山ですが、たかが3年足らずの私達は今はがむしゃらにやる時期なんだと思えました。

また今日から頑張れそうです。

シェフの師匠、ポンテヴェッキオの山根大助シェフがわざわざ会いに来てくれました〜‼︎

お話いっぱいして頂きました。

3／11土曜〜3／14火曜のランチまで東京へイベント出店の為お休みを頂きます。

お店の電話は留守番にしておりますのでご予約のお客様はメッセージをお願い致します。戻り次第こちらよりご連絡させていただきますね。

写真はイベントでお出しするキジのラグー 里芋のニョッキです。地元の食材をフルに使って愛媛らしさを出せれたらと思います‼︎

では行ってきます！

インスタもよろしくお願いします。
https://instagram.com/p/BQXNuXAjxVY/

営業中は店の中、営業終われば店の外。
開いては閉じ、開いては閉じを繰り返し店主に振り回されるチューリップ。

チューリップ全般の花言葉は「思いやり」
でも色ごとに違うと今知りました(´⊙ω⊙`)

東京のイベントの仕込みスタートしました〜
1日目里芋のニョッキを3キロ分
合計15キロ作る予定です(￣▽￣;)

今日か明日にはキジが今まで見た事ない量届きます(＞人＜;)

やるっきゃない(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

手伝ってくれる方大募集(笑)

https://instagram.com/p/BQXNuXAjxVY/

3月のお休み

連休を頂きます。
11,12,13,14日のランチまで
24,25,26,27,28日のランチまで

定休日の日曜日ですが今月は5日,19日は営業致します。
ご予約お待ちしております。

https://instagram.com/p/BQXNuXAjxVY/

今月のディナーパスタ2種目のオレキエッティーです。

オレッキエが耳と言う意味なので、小さい耳と言う名のショートパスタです。

イタリアのプーリア州やバジリカータ州をでよく食べられてるみたいです。

パストジータではトマトソースをベースに飯蛸の旨味を移し、ウイキョウやセリなどの香りの強い野菜と合わせます。

「音楽で食事が美味しくなる』

研究もされているようで「音楽は味を作り出すことこそできないが、食べ物の『特定の味』に脳を注目させることができる」とのこと。

甲高い音→酸味
丸みのある豊かな音→甘さ
深い音色→苦味を引き出す

しょっぱさをどんな音楽が引き立てるかはわからないということですが『激しい音』が恐らくその効果を持つと推測されているみたいですよ！

写真は今お店で流しているCDです。お気に入りです。